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多吃蔬菜,在烹调前先喝点汤,少油.

时间:2018/1/5 9:28:29   作者:佚名   来源:澳门新葡京   阅读:95   评论:0
内容摘要:访问专家:国家蔬菜工程技术研究中心何鸿燊研究中心有“三天不吃绿,两眼金星”的共同语言,绿色蔬菜富含膳食纤维。维生素和矿物质等营养物质,但很多人吃绿色蔬菜,蔬菜汤有油,有害健康,都会掉下去。国家蔬菜工程研究中心研究员何鸿柱说,其实,吃绿色蔬菜喝一些蔬菜汤。在煎炸过程中,蔬菜中30-...
访问专家:国家蔬菜工程技术研究中心何鸿燊研究中心有“三天不吃绿,两眼金星”的共同语言,绿色蔬菜富含膳食纤维。维生素和矿物质等营养物质,但很多人吃绿色蔬菜,蔬菜汤有油,有害健康,都会掉下去。国家蔬菜工程研究中心研究员何鸿柱说,其实,吃绿色蔬菜喝一些蔬菜汤。在煎炸过程中,蔬菜中30-50%的营养物质被溶解在汤中,包括水溶性维生素、矿物质和少量生物活性物质。而蔬菜汤不喝一点蔬菜汤就会错过很多营养。然而,为了绿色蔬菜,颜色鲜艳,气味更香,很多人喜欢放太多的油,这损害了绿色蔬菜的营养,汤中含有更多的油脂。 长期摄入大量油脂可引起肥胖、高血压、高脂血症、脂肪肝、动脉硬化等慢性疾病,严重影响人体健康。不要喝这种汤。在烹饪过程中,一些蔬菜会溶解一些亚硝酸盐和杀虫剂。喝蔬菜汤可能会引起食物中毒,所以在烹饪前必须清洗蔬菜。那么如何避免蔬菜汤中含有更多的油呢?何宏佳建议,炒菜应避免燃起重油爆炸,少加油.。 市场上最受欢迎的限油水壶是帮助人们控制石油的好帮手。如果你感觉不太好,你可以使用牡蛎酱,发酵豆腐等。品尝更多风味,如豆腐干、菠菜油炸、牡蛎酱炒菜等.。此外,还选择蒸或烫,蒸菜味道温和,汤剂油脂含量低,可保留大量营养。烫熟也是一个很好的方法,把绿色蔬菜放入沸水中快速提取。 小心不要将绿色蔬菜长时间放入沸水中,以免因高温烹饪而失去营养。除了绿叶蔬菜如大白菜外,西兰花、青椒等蔬菜汤中也含有丰富的营养成分,在品尝了菜本身的美味之后。适量的蔬菜汤也可以食用。(记者杨惠文)来源:人民网络生活时报。

标签:蔬菜 营养 绿色 烹饪 

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